Kamm-Muscheln mit Champignonsauce
Zutaten
| 4 | Kamm-Muscheln | |
|---|---|---|
| ¼ | l | Milch |
| 4 | EL | Weißwein |
| 30 | g | Butter |
| Kartoffelbrei | ||
| 60 | g | Champignons, in Scheiben |
| 20 | g | Mehl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Petersilie | ||
QUELLE erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Die Kamm-Muscheln sich oeffnen lassen und aus den Schalen loesen. In Scheiben schneiden und in der Milch etwa 10 Minuten langsam garen. Anschliessend gut abtropfen lassen, in die tiefen Muschelschalen legen und heissstellen.
Die Butter zergehen lassen und die Champignonscheiben 3-4 Minuten darin weichschmoren. Das Mehl einruehren und noch 1-2 Minuten kochen lassen. Die Muschelbruehe und den Weisswein zugeben und unter staendigem Ruehren zum Kochen bringen. Die Sauce 5 Minuten kochen lassen und dann nach Geschmack wuerzen.
Einen festen Rand aus Kartoffelbrei um die Kamm-Muscheln spritzen und diese mit der Sauce ueberziehen. Die angerichteten Muscheln unter dem Grill noch einmal erhitzen, leicht braeunen lassen und mit ein wenig Petersilie garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Fischgericht Muscheln Pilze Frankreich |