Kalte Traubensuppe mit Champagner und saurer Sahne
Zutaten
| 500 | ml | Weissen Traubensaft |
|---|---|---|
| 500 | ml | Süsswein |
| 6 | Blatt Gelatine | |
| Leichter Weißwein | ||
| Zucker | ||
| 40 | Kernlose Trauben | |
| 100 | ml | Champagner saure Sahne |
Zubereitung
Die Gelatine einweichen und ausdrücken. Den Traubensaft erhitzen und darin die Gelatine auflösen. Den Wein unter ständigem Rühren zugeben und dann 1-2 Stunden kaltstellen.
Die Trauben häuten und in einem leichten Weisswein mit etwas Zucker einlegen. Die erkaltete Suppe in Teller füllen und pro Portion 10 Trauben dazugeben. Einen Tupfer Sahne dazugeben und zuletzt mit etwas Champagner angiessen.
Quelle: Nordtext 11.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Kaltes Weintrauben Champagner |