Kalte Tomatensuppe mit Minze
Zutaten
| 1 | kg | Tomaten (am besten Eiertomaten) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 6 | EL | Apfelessig oder anderer milder Essig |
| 2 | EL | Pfefferminze |
| 150 | g | Ziegenfrischkäse |
Zubereitung
Tomaten vom Stilansatz befreien und mit Pürierstab oder Mixer zusammen mit dem Essig pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken. Auf Wunsch durch ein Sieb passieren. Mindestens 2 h kalt stellen. Mit Minze und Ziegenfrischkäse servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Best Life Nr. 5/2005 |
| Kategorien: | Tomatensuppe Vegetarisch Raffiniert |