Kalte Tomatensuppe mit grünem Pfeffer
Zutaten
| ½ | Zwiebel; fein gehackt | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe; fein gehackt | |
| 1000 | g | Tomaten; gewürfelt |
| 20 | g | Butter |
| 100 | ml | Bouillon |
| 200 | ml | Saucenrahm |
| 1 | Msp. | Zucker |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | EL | Grüner Pfeffer |
| Oreganoblättchen | ||
QUELLE Nach: Tele, Juli 1995 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz duensten, Tomatenwuerfel beifuegen. Kurz daempfen, dann mit der Bouillon abloeschen und alles 30 Minuten koecheln lassen.
Anschliessend zuerst puerieren, dann durch ein Sieb passieren. Saucenrahm hinzufuegen und wuerzen. Kalt stellen.
Vor dem Servieren den gruenen Pfeffer darunterruehren. Die Tomatensuppe mit fein abgezupften Oreganoblaettchen garnieren.