Kalte Suppe aus Tomatensaft
Zutaten
| 350 | g | Reife Tomaten |
|---|---|---|
| 350 | g | Rote Rüben; Randen |
| 2 | l | ;Wasser |
| 200 | g | Kartoffeln; gekocht |
| 400 | g | Grüne Gurken |
| 200 | g | Steckrüben; oder Möhren gekocht |
| 3 | Eier; hartgekocht | |
| 4 | Rote Paprikafruechte | |
| 1/8 | l | Sauerrahm |
| Estragon | ||
| Schnittlauch | ||
QUELLE Erfasst von j.hunsperger LINK-CH1.aworld.de 30.06.94 | ||
Zubereitung
Tomaten waschen, zerschneiden, leicht gesalzen stehenlassen, dann durch ein Sieb den Saft abdruecken. Rote Rueben reiben und den Saft ausdruecken.
Tomaten- und Ruebenrueckstand in Wasser 10 - 15 Min. kochen, durchseihen, abkuehlen. Diesen Sud mit dem Tomaten- und Ruebensaft zusammengiessen.
Die gekochten Kartoffeln, die gruene Gurke, die gekochte Steckruebe oder Moehre sowie die hartgekochten Eier in duenne Scheiben schneiden, den Estragon und den Schnittlauch hacken.
Dann die Paprikafruechte entkernen, in duenne Streifen schneiden, in wenig Wasser duensten und abkuehlen. Alles wird mit Gemuesesud aufgefuellt und mit saurer Sahne angerichtet.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Kaltes Tomate Gemüsegericht Russland |