Kalte Schweinerippe mit Paprikabutter
Zutaten
| 1500 | g | Schweinerippe, ohne Bein |
|---|---|---|
| 5 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Salz |
| ½ | TL | Pfeffer |
| 1 | Rosmarinzweig | |
| 4 | EL | Öl |
FÜR DIE PAPRIKABUTTER | ||
| 150 | g | Butter, weich |
| ½ | TL | Salz |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Paprikaschote, rot | |
| 1 | Paprikaschote, grün | |
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 10.-14. 06.96 Konvertiert: Peter Mess 09.12.97 | ||
Zubereitung
Knoblauchzehen schaelen und feinhacken. Das Fleisch mit dem Knoblauch und Salz und Pfeffer wuerzen, mit den Nadeln vom Zweig Rosmarin bestreuen, das Fleisch von der Laengsseite her aufrollen und mit einem kraeftigen Baumwollfaden zusammenbinden. Mit Oel bestreichen und auf dem Grillrost im Backofen mit untergeschobener Fettpfanne bei 200 Grad etwa 60 bis 70 Minuten grillen. Dann auf 190 Grad zurueckschalten und weitere 60 Minuten grillen. Ab und zu mit Oel einpinseln. Paprikabutter
Weiche Butter , Salz und Paprikapulver cremig ruehren
Rote und gruene Paprikaschote sehr fein schneiden und unterruehren.
Kuehlen und kalt servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |