Kalte Schnittlauchsauce
Zutaten
| 2 | Brötchen | |
|---|---|---|
| knapp 1/4 l Milch | ||
| 2 | hartgekochte Eigelb | |
| 3 | EL | Öl |
| ½ | TL | Salz |
| ½ | TL | Zucker |
| 1 | Prise weißer Pfeffer | |
| 1 | EL | Weinessig |
| 2 | EL | Wasser |
| 3 | EL | Sahne |
| 1 | EL | feingeschnitt. Schnittlauch |
Zubereitung
Gewürfelte Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken, etwas zerpflücken, in ein Sieb geben, Brötchen und gehacktes Eigelb mit dem Passierstab durch das Sieb streichen oder beides im Universalzerkleinerer pürieren. Mit den übrigen Zutaten gut verrühren. Dann den Schnittlauch dazugeben. Bis zum Servieren kalt stellen.
(Zu Tafelspitz)
22 g Eiweiß, 78 g Fett, 60 g Kohlenhydrate, 4404 kJ, 1051 kcal.
Zubereitungszeit
20 Minuten
Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Einfach Österreich Sauce Schnittlauch Fleischgericht |