Kalte Paradiessuppe
Zutaten
| 200 | g | Paradeiser; Tomaten |
|---|---|---|
| 50 | g | Zwiebeln |
| 30 | g | Öl |
| 20 | g | Mehl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| ½ | Grüner Paprika | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ¾ | l | Rindssuppe |
| 2 | Gewürznelken | |
| 1 | kl. | Zimtrindenstueck |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| ;Salz | ||
ABSCHMECKEN DER KALTEN SUPPE | ||
| 0.40 | l | Tomatensaft |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| Tabasco | ||
EINLAGE | ||
| 100 | g | Paradeiswuerfel ohne Haut und Kerne |
QUELLE Nach: Wiener Kochbuch von Franz Zodl Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Oel erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Paprika wuerfelig schneiden, mitroesten, stauben, Paradeiser und Tomatenmark beigeben, mit Suppe aufgiessen, Gewuerze und gepressten Knoblauch hinzufuegen, salzen, 10 Minuten kochen.
Passieren und kalt stellen.
In die kalte Paradeissuppe Tomatensaft und Paradeisstuecke geben und mit Tabasco und Zitronensaft abschmecken. Mindestens 12 Stunden kalt stellen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Suppe Kaltes Tomate Österreich |