Kalte Melonenensuppe
Zutaten
| 2 | Charentais-Melonen | |
|---|---|---|
| 2 | Zitronen | |
| 40 | ml | Weinbrand |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Zitronenmelisse | ||
QUELLE Erfasst: Astrid Bendig 27.8.95 | ||
Zubereitung
Die gut gekuehlten Melonen halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch ausloesen und puerieren. Das Pueree mit dem ausgepressten Saft der Zitronen, dem Weinbrand, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Supee schaumig aufschlagen und mit Zitronenmelisse garniert servieren.
Ein koestliche Erfrischung fuer heisse Sommertage.