Kalte Hähnchen-Nudel-Suppe mit Ingwer
Zutaten
| 700 | ml | Hühnerbouillon |
|---|---|---|
| 80 | g | Chinesische Haarnudeln |
| 2 | Hähnchenbrüstchen | |
| 1 | Stück frische Ingwerwuerzel | |
| 2 | EL | Sojasauce |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | Eier; hartgekocht | |
| ½ | Salatgurke | |
QUELLE Nach: Tele, Juli 1995 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Bouillon aufkochen und Nudeln darin weichkochen; aus der Bouillon heben, in ein Sieb geben und kalt abschrecken.
Haehnchenbruestchen in die Suppe geben, bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten sanft ziehen lassen. Aus der Bouillon heben und wuerfeln.
Ingwerwurzel schaelen und fein reiben. Ingwer und Sojasauce in die Suppe geben und aufkochen. Suppe erkalten lassen, dann wuerzen und kuehl stellen.
Eier schaelen und grob hacken. Gurke in duenne Scheiben schneiden und halbieren oder vierteln.
Die Suppe in Teller giessen. Nudeln, Haehnchenwuerfel, Gurkenscheiben und gehackte Eier darin verteilen.