Kalte Erdbeersuppe
Zutaten
| 500 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 0.10 | l | Weißwein |
| 0.10 | l | ;Wasser |
| 100 | g | Zucker |
| Zitronenmelissejulienne | ||
| 500 | ml | Gin |
| 0.20 | l | Schaumwein |
GARNITUR | ||
| 5 | Erdbeeren | |
ERFASST VON Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von Stalder Sepp Hotel Maison Blanche CH-3954 Leukerbad | ||
Zubereitung
Erdbeeren mit Wasser, Weisswein und Zucker im Mixbecher oder mit dem Stabmixer hochtourig 3-4 Minuten mixen. Zitronenmelissenjulienne und Gin zugeben und kurz ins Tiefkuehlfach stellen. Herausnehmen und Schaumwein dazugeben.
Die Garniturerdbeeren wuerfeln und in vorgekuehlte Suppentassen geben. Die Suppe einfuellen und kuehl servieren.