Kalbsvögel
Zutaten
| 4 | Kalbsschnitzel | |
|---|---|---|
| 4 | Scheibe | Schinkenspeck |
| 150 | g | Kalbsbrät |
| 3 | EL | Süße Sahne |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Knoblauchzehe; zerdrückt | |
| 1 | Zitrone; den Abrieb davon | |
| Thymian | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Schmalz | ||
| 1/8 | l | Fleischbrühe |
| 1/8 | l | Silvaner |
| 3 | EL | Sauerrahm |
QUELLE gepostet von I. Benerts aus: Freizeit Revue 26.09.96 | ||
Zubereitung
Schnitzel mit Schinekenspeck belegen. Kalbsbraet, Sahne, Eigelb mit Knoblauch, dem Abrib der Zitrone und Thymian mischen, abschmecken. Masse auf den Schinekenspeck geben.
Schnitzel zusammenrollen, feststecken, anbraten. Bruehe und Wein dazugiessen, 10 Minuten schmoren lassen. Sauce mit Sauerrahm verfeinern, abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Wein Speck Baden |