Kalbsschnitzel mit Salbeibutter
Zutaten
| 100 | g | junge Bundmöhren |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 1 | Scheibe | Kalbsschnitzel (ca. 150 g) |
| Pfeffer | ||
| 1 | EL | Mehl |
| 40 | g | Butter |
| 5 | frische Salbeiblätter | |
| 1 | TL | Zucker |
QUELLE essen & trinken Heft 4/99 | ||
Zubereitung
Moehren putzen, waschen und schaelen. In einem Topf in Salzwasser 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Beiseite stellen.
Kalbsschnitzel quer halbieren, salzen, pfeffern und im Mehl wenden, Mehl
gut abklopfen. In einer Pfanne 30 g Butter erhitzen. Kalbsschnitzel und die Salbeiblaetter darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Restliche Butter im Topf erhitzen. Moehren und Zucker dazugeben und unter Wenden 1 Minute glasieren.
Glasierte Moehren zu den Kalbsschnitzelchen servieren. Dazu passen fertige Roesti aus der Packung.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Kräuter Schnell |