Kalbsschnitzel mit Salbei
Zutaten
| 8 | kl. | Dünne Kalbsschnitzel |
|---|---|---|
| 8 | Scheibe Fettarmer Schinken | |
| 16 | Frische Salbeiblätter | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 150 | ml | Sherry |
| 2 | EL | Kalbsfond, oder -brühe |
außerdem | ||
| Holzstäbchen | ||
Zubereitung
1. Auf die Schnitzel je eine Scheibe Schinken und je zwei Salbeiblätter legen. Mit Holzstäbchen feststecken und von jeder Seite in heissem Öl zwei Minuten braten. Salzen, pfeffern und kurz warm stellen.
2. Öl abgiessen. Sherry in der Pfanne aufkochen, dabei den Bratensatz lösen. Fond oder Brühe zugeben und etwas einkochen lassen.
3. Sauce salzen, pfeffern. Zu den Kalbsschnitzeln servieren.
Pro Person 400 kcal.
Quelle: Prima 7/93 gepostet von
Jörg Weinkauf
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Kräuter |