Kalbsleber mit Zwiebeln und Pflaumen
Zutaten
| 500 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 30 | g | Butter |
| 1 | EL | Brauner Zucker |
| 1/8 | l | Gemüsebrühe |
| 100 | g | Kurpflaumen |
| 4 | Scheibe Kalbsleber; a 125 g | |
| Mehl; zum Wenden | ||
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Obstessig Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter anschwitzen, mit braunem Zucker bestreuen. Gemüsebrühe zugiessen, 5 Min. leise kochen lassen. Kurpflaumen längs in Streifen schneiden, zugeben, weitere 5 Min. kochen. Die Kalbsleberscheiben in Mehl wenden, in Öl von jeder Seite 2 Min. braten. Zwiebeln mit Obstessig, Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt Kartoffelpüree. Pro Portion 380 kcal/1590 kJ.
Quelle: ARD/ZDF 30.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 13 Jan 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Innereien Zwiebel Trockenfrüchte |