Kalbshaxen mit Zucchini-Mais-Gemüse
Zutaten
| 4 | Kalbshaxenscheiben (je ca. g) | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl |
| 300 | ml | Brühe |
| 300 | g | Zucchini Salz, Pfeffer |
| 2 | EL | helles Sossenbindemittel |
| 2 | Dose | Mais; (je 340 g) |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Kalbshaxenscheiben waschen, trockentupfen, die Haut etwas einritzen, salzen, pfeffern, in einem Bräter in Öl rundherum kräftig anbraten. Die Brühe zugiessen und das Fleisch geschlossen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der 2. Einschubleiste von unten 45 Min. (Gas 3, Umluft 55 Min. bei 200 °C) garen.
Die Zucchini waschen, putzen, halbieren, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Kalbshaxenscheiben aus dem Bräter nehmen, warm stellen. Sauce mit Salz, Pfeffer würzen, helles Sossenbindemittel zufügen, aufkochen lassen, Zucchini und den Dosenmais zugeben. Fleisch dazugeben, alles offen im Backofen bei gleicher Hitze 15 Min. weitergaren. Inzwischen den Schnittlauch in Röllchen schneiden und über das Gericht streuen.
Pro Portion ca. 458 kcal/1919 kJ.
Quelle: ARD/ZDF 25.09.94
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 25 Sep 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Gemüsegericht Zucchini Mais |