Kalbsgeschnetzeltes
Zutaten
| 600 | g | Kalbsschnitzel |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 300 | g | Austernpilze |
| 40 | g | Butter oder Margarine |
| 125 | ml | trockener Weißwein |
| ; Salz | ||
| 1 | TL | rosa Pfefferkörner |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Bund | Oregano |
| 150 | g | Créme double |
QUELLE: Frau im Spiegel 01.08.97 erfaßt von I. Benerts | ||
Zubereitung
Kalbsschnitzel waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Austernpilze trocken abreiben und etwas zerkleinern.
Butter oder Margarine in der Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braun braten. Frühlingszwiebeln und Pilze zufügen, ebenfalls anbraten.
Mit Wein ablöschen. Salz, rosa Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen und zugedeckt 10 Minuten schmoren.
Oregano waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Crème double unter das Geschnetzelte rühren. Das Ganze evtl. nochmals mit Salz abschmecken und den Oregano unterheben.
Dazu passen Spätzle´, garniert mit Oregano und Paprikarauten.
| Pro Person ca. | 439 kcal |
| Pro Person ca. | 1838 kJoule |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Pilze Wein |