Kalbsbraten an Zwiebelsauce
Zutaten
| 600 | g | Kalbshuft |
|---|---|---|
| 700 | g | Milde rote Zwiebeln; (*) |
| Olivenöl | ||
| ½ | l | Trockener Weißwein |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Annabelle 23/95 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Es muessen rote Zwiebeln sein: die braunen Zwiebeln sind fuer diesen Braten zu scharf.
Man braet den Kalbsbraten im Olivenoel an und stellt ihn warm. Die Zwiebel schneidet man in duenne Ringe und duenstet diese in der Bratpfanne gut durch. Dann legt man den Braten wieder in die Pfanne, wuerzt mit Salz und Pfeffer, uebergiesst mit dem Weisswein und laesst das Gericht waehrend ungefaehr zwei Stunden bei kleinem Feuer koecheln.
Wenn die Zwieblsauce saemig ist, nimmt man den Braten heraus und schneidet ihm in Scheiben. Am besten sieht es aus, wenn man die Bratenstuecke auf der Zwiebelsauce in Tellern anrichtet.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Zwiebel Italien |