Kaiserschmarrn
Zutaten
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 2 | EL | ;Zucker |
| 3 | Eier, evtl. 1/3 mehr | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 2 | Tasse | Mehl |
| 1 | Tasse | Milch oder Rahm |
| ZUM BACKEN: | ||
| Butter oder Schmalz | ||
| Zucker | ||
| Zimt | ||
| Rosinen oder Obst | ||
| (z.B. Apfel, Kirsche, oder Pfirsich) | ||
QUELLE Das goldene Buch der Kochkunst | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 02.05.97 | ||
Zubereitung
Die Butter schaumig ruehren und nach und nach den Zucker, die Eigelb, das Salz, das Mehl und die Milch zugeben. Den Eierschnee unterziehen. In einer Pfanne Butter oder Schmalz erhitzen, 1 Schoefloeffel Teig darin zerlaufen lassen und goldgelb backen. Wenden und mit zwei Gabeln in kleine Vierecke teilen. Auf einer heissen Platte mit Zucker und Zimt bestreut und mit in Butter geduensteten Apfelscheiben, Kirschen oder Pfirsichstueckchen oder eingeweichten Rosinen vermengt anrichten.