Kaffee Parfait
Zubereitung
Gemahlenen Kaffee in eine Kanne oder einem Becher geben. Wasser in einem Topf aufkochen. Kaffee überbrühen. 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein dicht gewebtes Tuch oder den Kaffeefilter in ein anderes Gefäß gießen. Erkalten lassen.
In der Zwischenzeit Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Den kalten Kaffee löffelweise einrühren. Sahne steif schlagen. Locker unterheben. In eine Eisbombenform (oder eine andere Form ) füllen. Ins Gefriergerät stellen. In gut 120 Minuten gefrieren lassen. Rausnehmen. Form unter warmen Wasser abspülen. Das Parfait auf eine Platte stürzen. In Scheiben schneiden. Sofort servieren.
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten ohne Kühlzeit Menü 5/78