Kabeljaurückenfilet auf Fenchel
Zutaten
| 4 | Kabeljaurueckenfilets a je 150 g | |
|---|---|---|
| 200 | g | Fenchel |
| 0.40 | l | ;Wasser |
| 150 | ml | Olivenöl |
| 50 | ml | Weißwein |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Jacky Donatz Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Fenchel putzen (das Kraut aufbewahren), waschen und in ganz feine Scheiben schneiden. Das Wasser mit dem Olivenoel, Weisswein, Salz und Pfeffer aufkochen, den Fenchel beigeben und ca. 5 Minuten kochen. Die Fischfilets dann beigeben und 5 bis 7 Minuten im Sud ziehen lassen.
Den Fenchel auf Teller verteilen, den Kabeljau darauf anrichten. Mit etwas Sud uebergiessen und mit dem feingeschnittenen Fenchelkraut garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Kabeljau Fenchel |