Kabeljaufilets Meerjungfrau
Zutaten
| 500 | g | Kabeljaufilet |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | Zitrone | |
| 4 | Sardellenfilets | |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | TL | Weizenmehl |
| 1 | Chilischote | |
| ; Salz | ||
QUELLE Was Großmutter noch wusste Erfasst: Peter Mess 31.10.97 | ||
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie sehr fein wiegen und in einer Kasserolle im OEl einige Minuten unter haeufigem Ruehren anbraeunen. Die Fischfilets einlegen, salzen und auf kleiner Flamme beidseitig braten. Herausnehmen und auf die Servierplatte legen.
Die grobgehackten Kapern mit den gewaschenen und zerkleinerten Sardellen, dem in 1/2 Glas kaltem Wasser verruehrten Mehl und der Chilischote in den Topf zum Fond geben. 5 Minuten schwach kochen lassen, dabei staendig ruehren. Die Chilischote entfernen und die Sauce mit Zitronensaft abrunden.
Die heisse Sauce ueber die Fischfilets geben und sofort servieren.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971111153700w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Kabeljau |