Kabeljau überbacken mit Knoblauch
Zutaten
| 500 | g | Poekel-Kabeljau, eingeweicht und entsalzen |
|---|---|---|
| 12 | Knoblauchzehen | |
| 0.15 | l | Olivenöl |
| 0.40 | l | Dickfluessige Tomatensauce frisch, hausgemacht |
| 0.15 | l | Mayonaise |
| ; Mehl für den Kabeljau | ||
QUELLE : WORLD WIDE WEB Mallorca Topline erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Fisch entsalzen, portionieren, abtropfen lassen und mit einem Kuechentuch abtrocknen. Leicht einmehlen und in Oel braten, ohne dieses abzuwischen. Knoblauch im lauwarmen Oel mehrere Minuten lang konfitieren lassen, dann abtrop- fen lassen und kleinschneiden.
Fisch auf eine flache rechteckige Platte legen, mit Knoblauch bestreuen und Tomatensauce daruebergeben. Ueber die Tomatensauce eine dicke Schicht Mayonaise verteilen. Dann im Ofen glasieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Kabeljau Auflauf Knoblauch Spanien |