Kabeljau und Lachs auf Rosmarinspieß
Zutaten
| 200 | g | Kabeljau |
|---|---|---|
| 200 | g | Lachsfilet |
| Zitronensaft | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| 2 | Wirsingblätter | |
| 4 | Rosmarinzweige; lang, stark | |
| 2 | EL | Olivenöl |
QUELLE Die aktuelle erfasst von: I. Benerts 13.06.98 | ||
Zubereitung
Kabeljau- und Lachsfilet waschen, trockentupfen und in jeweils 8 Stuecke schneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
Die Wirsingblaetter kurz blanchieren, dabei den Strunk herausschneiden. Die Blaetter halbieren und auf einem Tuch ausgebreitet etwas flachklopfen. Danach die Haelfte der Kabeljaustuecke mit den Wirsingblaettern umhuellen, die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und darauf die Fischstuecke abwechselnd aufspiessen. Der Wirsingwickel sollte von 2 Fischstuecken zusammengehalten werden.
Den Backofengrill vorheizen oder eine schoene Glut auf dem Holzkohlegrill vorbereiten.
Die Fleischspiesse mit Oel bestreichen und bei nicht zu starker Hitze unter Wenden garen.
Gut dazu passt ein Gemueserisotto.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Kabeljau Lachs Grillen |