Kürbissuppe mit Curry und Kokosmilch
Kürbissuppe mit Curry und Kokosmilch
Bild: © Lorehna408@webkoch
Zutaten
| 1 | kg | Kürbis (geschält und entkernt gewogen) |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel, gewürfelt | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Stück Ingwer (Walnussgroß) | |
| 1 | rote Paprika, gewürfelt | |
| 2 | Tomaten | |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Curry |
| 1 | Chillischote | |
| 100 | g | Frischkäse |
| 250 | ml | Sahne |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | EL | gekörnte Brühe |
| 1 | Dose Kokosmilch | |
| Salz, Pfeffer | ||
| Petersilie | ||
Zubereitung
Das Kürbisfleisch würfeln. Die Zwiebel, die gehackten Knoblauchzehen und den zerkleinerten Ingwer mit Curry in der Butter andünsten. Das Kürbisfleisch, Paprika, Chillischote und gewürfelte Tomaten mit hinzugeben, kurz andünsten und mit Wasser ablöschen. Gekörnte Brühe und Kokosmilch mit in den Topf geben und alles ca. 15 Min. kochen. Mit dem Pürrierstab fein pürrieren. Zum Schluß die Sahne und den Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die kleingehackte Petersilie zur Suppe hinzugeben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lorehna408 |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Kürbis Curry Kokosmilch Cremesuppe Gemüsesuppe Vorspeisen, Suppen Eintopf |
Erfahrener Anfänger