Kürbiscremesuppe (Soupe De Courge A La Creme)
Zutaten
| 1 | kg | Kürbis |
|---|---|---|
| 200 | g | Crème fraîche |
| 1 | Tas. Milch | |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Spur weißer Pfeffer | |
| 1 | Spur geriebene Muskatnuß | |
| 1.50 | Tas. Geflügelbrühe | |
| 2 | Scheiben Weißbrot | |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | geriebener Greyerzer Käse (Gruyère) |
Zubereitung
Den Backofen auf 180Y vorheizen. Das Kürbisfleisch aus der Schale lösen, d Kürbiskerne entfernen und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Crème fraîche mit der Milch, dem Salz, dem Pfeffer, der Muskatnuß und der Geflügelbrühe verrühren und mit dem Kürbisfleisch mischen. Die Masse in eine feuerfeste Form füllen und die Suppe zugedeckt in 60 Minuten im Backofen garen. Die Weißbrotscheiben in kleine Würfel scheiden. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Brotwürfel darin goldbraun braten. Die Suppe aus dem Backofen nehmen, mit dem Schneebesen kräftig durchrühren und in vier Suppentassen füllen. Die Brotwürfel auf den Portionen verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
Tip: Noch feiner wird die Suppe, wenn man sie im Mixer püriert und danach noch einmal erhitzt.
Quelle: erfaßt am 04.03.96 von Albert Brons Quelle: Spezialitäten der Welt köstlich wie noch nie
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Albert |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Kürbis Frankreich |