Kürbis-Orangen-Ingwer-Konfitüre
Zutaten
| 1 | kg | Kürbis, geschält gewogen |
|---|---|---|
| ½ | l | Orangensaft, frisch gepreßt |
| 1 | Zitrone: Schale und Saft | |
| 30 | g | Ingwer, frisch |
| 1.50 | kg | Gelierzucker |
| 4 | EL | Grand Marnier |
QUELLE: erfaßt von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Den Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Orangensaft, geriebene Zitronenschale und -saft zufügen. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit dem Gelierzucker unterrühren. Mindestens 2 Stunden Saft ziehen lassen, dann mit dem Pürierstab mehrmals durch den Zopf rühren (es sollen aber noch Stückchen vorhanden sein). Die Masse zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd ziehen und mit dem Orangenlikör aromatisieren. Sofort in saubere Schraubverschlussgläser füllen, diese nach dem Füllen für 5 Minuten auf den Deckel stellen.