Käserahmsuppe
Zutaten
| 1 | Bund | Schnittlauch |
|---|---|---|
| 200 | g | Laugenstangen |
| 100 | g | Butter |
| 2 | l | Brühe |
| 400 | ml | Weißwein; trocken |
| 3 | EL | Speisestärke |
| 300 | g | Schlagsahne |
| 400 | g | Käse; gerieben z.B. Emmentaler |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Muskatnuss | ||
QUELLE meine familie & ich 12/97 | ||
Zubereitung
Schnittlauch waschen, trockenschuetteln und bis auf ein paar Spitzen in Roellchen schnippeln. Laugenstangen in duenne Scheiben schneiden und in der Butter anroesten.
Die Bruehe mit dem Wein aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Staerke mit der Sahne verruehren, in die Bruehe geben und nochmals aufkochen lassen. Den Kaese zugeben und bei geringer Hitze und unter staendigem Ruehren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Suppe mit Schnittlauch und den Laugenscheiben anrichten.
Pro Portion: 725 kcal / 3045 kJ