Käsekuchen wie es die Frau Lenz hat's gemacht
Zutaten
| 1 | kg | Magerquark |
|---|---|---|
| 6 | mtl. | Eier |
| 1 | unbehandelte Zitrone | |
| (Saft und geraspelte Schale) | ||
| 200 | g | Zucker |
| eine Prise Salz | ||
| 2 | Pck. | Vanillezucker |
| 250 | g | weiche Butter |
| 100 | g | Weizengrieß |
| 1 | Paket Backpulver | |
| Grieß und Butter zum Fetten | ||
| und Bestreuen der Form | ||
Zubereitung
Käsekuchen für eine Springform von 26 cm Durchmesser
Quark abtropfen lassen. Eier trennen. Zitrone abraspeln und Saft ausdrücken. Quark, Eigelb, Zitronensaft + -schale, 100 g Zucker, Salz, Vanillezucker und Butter mit dem Rührgerät oder von Hand cremig schlagen. Grieß und Backpulver mischen. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen. Grieß und Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse mischen. Springform mit Butter fetten, mit Grieß bestreuen. Alles hineinfüllen, bei 190 Grad 70-85 min backen, evtl. oben mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Die Torte ist gar, wenn an einem hineingestochenen Zahnstocher nichts mehr kleben bleibt.
Quelle: Salcia Landmann, Bittermandel und Rosinen, Herbig Verlag 1984, ISBN 3-7766-1306-8
Gepostet von: Diedrich Ehlerding
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diedrich |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Kuchen Käsekuchen |