Jugoslawische Grillwürstchen (Cevapcici)
Zutaten
| ½ | kg | Rinderhackfleisch |
|---|---|---|
| ½ | kg | Schweinehackfleisch Salz und Pfeffer |
| Paprikapulver | ||
| 1 | Ei | |
| ½ | Knoblauchzehe; gerieben | |
| 3 | Tr. | Tabascosauce |
| Majoran | ||
| 3 | EL | Fleischbrühe; heiß |
Zubereitung
Sehr fein gemahlenes Hackfleisch mit den übrigen Zutaten verkneten, kräftig durcharbeiten, damit sich alle Zutaten gründlich miteinander verbinden. 5 cm lange und gut daumendicke Röllchen formen, auf dem Grillrost unter regelmässigem Wenden von allen Seiten bräunen. Die Würstchen sollen aussen braun, aber innen noch rosig und saftig ausfallen.
Dazu gibt es in Jugoslawien gehackte Zwiebeln. Auch Bratkartoffeln und Paprikasalat sind beliebte Zugaben.
Quelle: Roland Gööck, Die bürgerliche rustikale Küche der Länder Europas. Heyne, 1984 ISBN 3-453-40379-7 Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 4.07.94
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rudi |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch Grillen |