Johannisbeertörtchen
Zutaten
FüR DEN TEIG | ||
| 100 | g | Margarine |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Ei | |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| ¼ | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Rum |
FüR DIE FüLLUNG Buttercreme aus Vanillepudding | ||
| 150 | g | Butter |
| 25 | g | Kokosfett |
| 250 | g | Rote Johannisbeeren |
| 3 | EL | Himbeermarmelade Verfeinern |
| 1 | Eigelb | |
| 3 | EL | Halzelzucker |
| Puderzucker | ||
QUELLE die Aktuelle 07.07.97 erfaßt von I.Benerts | ||
Zubereitung
Alle Teigzutaten schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Nicht zu dünn ausrollen, die doppelte Anzahl, wie oben angegeben, Plätzchen von 6 cm Durchmesser ausstechen.
Aus der Hälfte noch einen 3,5 cm großen Innenkreis ausstechen. Diese Ringe mit verquirltem Eigelb bepinseln, in groben Zucker drücken, auf einem gefetteten Blech ca. 6 Minuten (Ringe) bzw. 8 Minuten (Plätzchen) backen, auskühlen lassen.
Pudding nach Vorschrift zubereiten, abkühlen lassen. Nicht zu weiche Butter mit zerlassenem Fett cremig schlagen, Pudding löffelweise zugeben. Einen Buttercremerand auf die Plätzchen spritzen, in die Mitte Tupfer geben, darauf Beeren setzen.
Teigringe mit Puderzucker bestäuben, auf den Creme-Rand legen.
| Pro Person ca. | 188 kcal |
| Pro Person ca. | 787 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Backen Gebäck Johannisbeeren Thüringen Kuchen |