Johannisbeersauce Ribislbermuos
Zutaten
| 250 | g | rote Johannisbeeren |
|---|---|---|
| 125 | g | schwarze Johannisbeeren |
| 6 | schwarze Pfefferkörner | |
| ¼ | l | Weißwein |
| ¼ | l | Wasser |
| 2 | EL | Honig |
| Ingwerpulver | ||
| 1/8 | l | saure Sahne |
| 2 | EL | Johannisbeergelee |
Zubereitung
Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem Wasser sowie den Pfefferkörnern ca. 10 Minuten kochen und bis auf eine Handvoll alle Beeren durch ein Sieb passieren. Dieses Püree auf sanftes Feuer stellen, mit Honig und Ingwerpulver abschmecken, mit der Sahne und dem Gelee binden und die unpassierten Johannisbeeren unterziehen.
Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hanns |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sauce Johannisbeeren Mittelalter |