Johannisbeerküchlein Caziser Art (Graubünden)
Zutaten
| 2 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zucker |
| ½ | Spur ;Salz | |
| 30 | ml | Kaffeerahm, 15 o/o Fett |
| 60 | g | Mehl |
| 2 | Eiweiß; steifgeschlagen | |
| 1 | EL | Butter |
| 100 | g | Johannisbeeren; abgelesen |
| Vanillesauce | ||
Zubereitung
Am besten hierzu geeignet sind Förmchen aus leichtem Alublech, denn so kann man die Küchlein am besten herausnehmen. Die Förmchen ausbuttern.
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Salz zugeben, Kaffeerahm darunterrühren. Gesiebtes Mehl und steifgeschlagenes Eiweiß abwechslungsweise sorgfältig darunterheben. Biscuitmasse in die Förmchen füllen, Johannisbeeren darauf verteilen. Bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
Warmes Küchlein in der Tellermitte anrichten und mit Zucker bestreuen. Nach Belieben Vanillesauce um das Küchlein gießen, mit einigen Johannisbeeren, im Zucker gewendet, garnieren.
Quelle: Nach: Roland Jöhri, Die Kochkunst Graubündens AT-Verlag, 1993 ISBN 3-85502-367-0 Erfaßt von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Dessert Süßspeise Warm Johannisbeeren Schweiz |