Johannisbeerkuchen mit Quarkguß
Johannisbeerkuchen mit Quarkguß
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| Teig: | ||
| 300 | g | Mehl |
| 150 | g | Zucker |
| 75 | g | gehobelte Mandeln |
| 150 | g | weiche Butter/Margarine |
| 1 | Ei | |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Prise Salz | |
| Belag: | ||
| 1 | kg | Johannisbeeren |
| 500 | g | Speisequark |
| 200 | g | Zucker |
| 4 | Eier | |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange | ||
| Frucht- oder Hagelzucker zum Bestreuen | ||
Zubereitung
Die Teigzutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Eine Kugel daraus formen und abgedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen.
Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und gut abtropfen lassen.
Die Eier trennen. Eigelb, Speisequark, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und Mehl verrühren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unter die Masse heben.
Den Teig auf einem leicht gefetteten Backblech (mit hohem Rand) ausrollen. Die Quarkcreme darauf geben und glattstreichen. Die Johannisbeeren gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 45-50 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Frucht- oder Hagelzucker bestreuen.
| Zubereitungszeit: | 90 min |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen |
