Johannisbeerketchup
Zutaten
| 1 | kg | gemischte Beeren |
|---|---|---|
| 1 | kg | Zwiebeln |
| 500 | g | Zucker; braun |
| 2 | Tasse | Rotweinessig |
| 2 | EL | Senf; mild |
| 1 | EL | Gewürzmischung aus Cayennepfeffer, Muskat und Paprikapulver |
Zubereitung
Beeren kochen und durch die Flotte Lotte (feinste Scheibe) drehen. Essig, Senf und Zucker hinzufügen und auf kleiner Flamme eindicken lassen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Heiß in Gläser oder Flaschen abfüllen.
Man könnte auch noch mit Tomatenmark arbeiten. Das muß ich aber erst mal ausprobieren.
| Kategorien: |
|---|
