Johannisbeer-Kefir-Torte

Zutaten

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig ruehren. Corn-flakes in einem Kunststoffbeutel mit dem Rollholz leicht zerbroeseln. Corn-flakes-Broesel unter die Butter ruehren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24er) druecken. Kalt stellen.

Johannisbeeren waschen, wenn noetig, von den Rispen zupfen und vorsichtig trockentupfen.

Gelatine in viel kaltem Wasser einweichen. Quark mit Kefir, Zucker und Vanillinzucker veruehren, mit etwas abgeriebener Limettenschale und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.

Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei milder Hitze aufloesen, mit einigen Essloeffeln der Kefir-Quark-Mischung verruehren und alles zur uebrigen Mischung geben.

Die Masse kalt stellen, bis sie gerade anfaengt zu gelieren (ca. 10 Minuten), dann die Johannisbeeren (einige fuer die Dekoration beiseite legen) unterheben. Die Masse auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Die Torte etwa eine Stunde kalt stellen.

Fuer den Spiegel die Gelatine mit kaltem Wasser einweichen, abstreifen und tropfnass bei milder Hitze in einem kleinen Topf aufloesen. Mit etwas Johannisbeersaft veruehren, zum restlichen Saft geben. Fuenf bis zehn Minuten im Kuehlschrank angelieren lassen, dann auf der Tortenoberflaeche verteilen. Nochmals eine Stunde kalt stellen.

Sahne schlagen, in einem Spritzbeutel mit Sternhuelle fuellen. Torte mit Sahne und Johannisbeeren verzieren.

Pro Portion: ca. 420 kcal.

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