Johannisbeer-Himbeerkonfitüre
Zutaten
| 1000 | g | Johannisbeeren |
|---|---|---|
| 400 | g | Himbeeren |
| 1000 | g | Gelierzucker |
| 1 | Vanilleschote | |
| 1 | Zimtstange | |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 30 | ml | Himbeergeist |
Zubereitung
Johannisbeeren waschen, abzupfen, in einem Topf mit dem Kartoffelstampfer leicht zerdruecken. Eine Tasse Wasser zufuegen und aufkochen lassen. Das Mus auf einem feinen Sieb abtropfen lassen.
Gut 1/2 l Saft abmessen, mit Zucker, ausgekratztem Vanillemark und Zimtstange aufkochen, Himbeeren zugeben und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Pinienkerne unterruehren und mit Himbeergeist abschmecken. Alles vermengen und in Glaeser fuellen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ilka |
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| Kategorien: | Aufbau Konfitüre Johannisbeeren Himbeeren |