Joghurtnudeln mit Hack (Yogurtlu eriste)
Zutaten
| 500 | g | Bandnudeln |
|---|---|---|
| 500 | gr. Lammhack | |
| 500 | gr. Joghurt | |
| 1 | Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 1 | Kleine Dose Pizzatomaten | |
| 2 | Frühlingszwiebeln + 1 Bund Petersilie, fein gehackt | |
| 2 | El Tomatenmark | |
| 1 | Knobizehe, fein gehackt | |
| ½ | Stück grüne Gurke, fein geraspelt und ausgedrückt | |
| 1 | x Öl zum Anbraten | |
| 6 | EL Olivenöl + 1 El Edelsüßpaprika | |
| 1 | Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel | |
Zubereitung
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in Öl anbraten, Hack zugeben, durchbraten, Pizzatomaten und Tomatenmark unterheben, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und gut durchgaren, warm halten. Den Jogurt mit der geriebenen Gurke und der Knobizehe mischen, mit Salz, Pfeffer und einer Priese Zucker abschmecken.
Die Bandnudeln abgießen, den Joghurt unter die lauwarmen Nudeln heben.
Das Hack in eine große Auflaufform geben, die Nudeln darüber verteilen.
Das Olivenöl erwärmen, den Paprika einrühren und alles über die Nudelmasse tröpfeln. Mit Frühlingszwiebel und Petersilie bestreun und servieren.
Anmerkung:
Die geraspelte Gurke gehört nicht unbedingt ins Rezept, schmeckt uns aber gerade.
Das Hack kann natürlich mit Chili oder Paprika aufgebessert werden.
Schmeckt auch mit gehackten Minzeblättchen sehr gut.
| Portionen: | |
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