Joghurtkäse mit Gurken
Zutaten
| 1 | l | Joghurt |
|---|---|---|
| 2 | mtl. | Gurken; geschält, entkernt feingehackt |
| 60 | g | Rote Zwiebeln; sehr fein gehackt |
| 4 | Radieschen | |
| 60 | g | Walnüsse |
| 30 | g | Korinthen |
| 1 | EL | Dill; feingehackt |
| 1 | EL | Weinblätter; feingehackt |
| Salatblätter | ||
| ;Salz | ||
QUELLE Karl-Friedrich Schmidt Käse - Butter - Joghurt leicht selbstgemacht erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Kaeseleinen in Wasser tauchen, auswringen und ueber ein Sieb legen. Den Joghurt kreuz und quer mit dem Messer schneiden und vorsichtig in das Kaeseleinen schuetten. Jeweils die gegenueberliegenden Ecken des Kaeseleinens fest zusammenbinden, so dass ein Beutel entsteht. Den Beutel ueber Nacht ueber eine Schuessel haengen, bis ein cremiger Frischkaese entsteht. Wenn er streichzart ist, den Joghurt-Frischkaese aus dem Beutel in eine Schuessel umfuellen. Alle Zutaten mit Ausnahme der Salatblaetter zum Joghurtkaese geben und gut vermischen. Die Mischung mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und auf einer mit Salatblaettern belegten Platte anrichten und gut gekuehlt servieren.