Joghurtcreme mit Safran und Kardamom zu Mangospalten
Zutaten
| 250 | mg | Safranfäden oder -pulver |
|---|---|---|
| 2 | EL | Milch, lauwarm |
| 6 | Kardamomkapseln | |
| 300 | g | Griechischer Joghurt, cremig |
| 300 | g | Sauerrahm |
| 2 | EL | Honig, flüssig |
| Muskatnuss | ||
| 30 | g | Mandelblättchen, geröstet |
QUELLE essen & trinken 7/97 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Den Safran in der Milch einweichen. Die Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen im Moerser zerstossen. Joghurt, Sauerrahm, Safran, Kardamom und Honig in einer Schuessel mit dem Schneebesen glattruehren. In Portionsschaelchen fuellen und 1 Stunde kalt stellen. Mit frisch geriebener Muskatnuss und geroesteten Mandelblaetttchen bestreuen. Dazu Spalten von reifen Mangofruechten servieren.