Joghurt-Terrine mit marinierten Erdbeeren
Zutaten
| 2 | Pck. | Naturjoghurt; je 150g |
|---|---|---|
| 75 | g | Puderzucker |
| 1 | Limette | |
| 5 | Blatt weiße Gelatine | |
| 125 | g | Schlagsahne |
| 2 | Eiweiße | |
| 1 | Bund | Zitronenmelisse |
| 500 | g | Erdbeeren |
| 100 | g | Zucker |
| 20 | ml | Orangenlikör |
QUELLE meine Familie und ich gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Joghurt mit Puderzucker verruehren. Limette heiss abwaschen, trockentupfen.
Schale fein abreiben. Saft auspressen. Beides unter den Joghurt heben.
2. Gelatine in Wasser einweichen. Zwei Essloeffel der Sahne in einem Toepfchen
erhitzen. Die eingeweichte Gelatine darin unter Ruehren aufloesen.
Dann unter
den Joghurt ruehren. Die Masse kurz im Kuehlschrank anziehen lassen.
3. Restliche Sahne und die Eiweisse getrennt steif schlagen.
Zitronenmelisse
waschen, trockentupfen. Blaetter von den Stielen zupfen. Etwa 6 Blaetter fein
hacken (ergibt ein Essloeffel). Mit Sahne und Eischnee unter den Joghurt heben.
4. Eine Terrine (0,7 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auskleiden und die Masse hineinfuellen. Ueber Nacht kuehlen.
5. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen. Der Laenge nach halbieren und die Stielansaetze entfernen. Die Fruechte mit Zucker und Likoer in einer Schuessel
marinieren.
6. Die Haelfte der Erdbeeren puerieren. Ein Essloeffel davon auf jeden Teller
geben. Die in Scheiben geschnittene Terrine dazulegen. Mit den restlichen Erdbeeren und Melisseblaettchen garnieren.
| Pro Person ca. | 285 kcal |
| Pro Person ca. | 1200 kJoule |