Joghurt-Rezept von Alfred Biolek
Zubereitung
Die Milch in einem Topf aufkochen, wenn sie hochkocht, die fluessige Sahne hineingeben, den Topf wegstellen und ca 1/2 Std. abkuehlen lassen, bis der Inhalt lauwarm ist. Nun den Joghurt vorsichtig essloeffelweise in die Milch geben. (Immer einen Loeffel rechtsrum, einen Loeffel linksrum - damit die Haut, die sich oben gebildet hat, nicht kaputt geht).
Einen Deckel auf den Topf, der dicht abschliesst (Wichtig!) mit ca 5-6 Handtuechern einpacken und 8-9 Std. stehen lassen.
Anschliessend kuehl stellen.