Joghurt-Pralinen
Zutaten
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 125 | g | Stichfester Sahnejoghurt |
|---|---|---|
| 125 | g | Creme fraiche |
| 1 | Eigelb | |
| 4 | EL | Creme de Vanille (Likör) |
| 50 | g | Puderzucker |
| 1 | Doppelbeutel Orange-Back | |
ZUM VERSCHLIEßEN | ||
| 150 | g | Vollmich-Kuvertüre |
| 10 | g | Butterschmalz |
ZUM GARNIEREN | ||
| Etwas Zartbitter-Kuvertüre | ||
| Etwas weiße Kuvertüre | ||
AUßERDEM | ||
| 1 | Palette (56 Stück) Schoko- ladensternformen aus weißer Schokolade | |
| 56 | Papierkapseln | |
Zubereitung
Sahnejoghurt, Creme fraiche, Eigelb mit Creme de Vanille, Puderzucker und Orange-Back mit einem Schneebesen verruehren. In ein Kaennchen fuellen.
Die Halbschalen - in der Palette - bis knapp unter den Rand fuellen. 60 Min. kalt stellen. Inzwischen die Vollmilch-Kuvertuere mit dem Butterschmalz bei milder Hitze im Wasserbad schmelzen, gut abkuehlen lassen.
In eine Pergamenttuete geben. Die Halbschalen damit verschliessen. Kalt stellen. Halbschalen aus der Folie nehmen. Zartbitter- und weisse Kuvertuere getrennt schmelzen, abkuehlen lassen und in eine Pergamenttuete geben. Pralinen garnieren. In Papierkapseln setzen. Gekuehlt aufbewahren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Pralinen, Konfekt Alkoholisch |