Joghurt-Mousse mit Himbeersoße und Kiwi
Zutaten
| 2 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 50 | g | Zucker |
| 450 | g | Pfirsich-Maracuja-Joghurt |
| 6 | Blatt weiße Gelatine | |
| 100 | g | süße Sahne |
| 1 | TL | Zucker |
Soße | ||
| 300 | g | Himbeeren |
| 50 | g | Zucker |
| 2 | EL | Orangenlikör |
Sonstiges | ||
| 4 | Kiwis | |
| Schokoladenraspel | ||
| Minzeblätter | ||
Zubereitung
Eigelb mit Zucker cremig rühren, Joghurt unterrühren.
Gelatine nach Anweisung auflösen, ebenfalls unterrühren. Masse kühl stellen. Sobald sie anfängt fest zu werden, Sahne mit Zucker steif schlagen und unterheben. 2 Stunden kühl stellen.
Für die Soße Himbeeren mit Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen, Likör unterrühren.
Mousse mit zwei Eßlöffeln portionieren und auf Tellern anrichten. Kiwis in Scheiben schneiden, dazulegen und Soße um die Mousse gießen. Mit Schokoladenraspeln und Minze garnieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5