Joghurt-Herstellung (Hobbythek)
Zutaten
GRUNDREZEPT | ||
| 1 | EL | Gestr. probiotischer Joghurt |
|---|---|---|
| 1 | l | H-Milch oder |
| Abgekochte, kühle Milch 10 Tabletten Lightsuess HT | ||
CREMEJOGHURT | ||
| 10 | g | Inulin HT |
| 10 | g | Oligofruct HT |
| 200 | ml | H-Milch; erhitzt 10 Tabletten Lightsuess HT |
| 800 | ml | H-Milch; kalt |
| 1 | EL | Gestr. probiotischer Joghurt |
SUESSER FRUSIP JOGHURT | ||
| 100 | g | Grundrez. Joghurt; gesüßt |
| 1 | TL | Frusip; 1:40 ODER |
| 2 | TL | Frusip; 1:20 |
BALLASTJOGHURT | ||
| 100 | g | Grundrez. Joghurt |
| 10 | g | Pflaumenballast HT |
| 5 | g | Hafercrispies |
HIMBEERHAFERJOGHURT | ||
| 100 | g | Cremejoghurt |
| ½ | TL | Frusip Himbeer (1:40) |
| 5 | g | Haferkleie |
SAMENJOGHURT | ||
| 100 | g | Cremejoghurt |
| 90 | g | Samenmischung HT |
QUELLE Hobbythek erfasst: v. Renate Schnapka am 18.11.96 | ||
Zubereitung
Oligofructose und Inulin sind Hilfen fuer die Darmflora.
Sogenannte "Probiotische" Joghurts enthalten lebende Bakterienstaemme, die die Magensaeure ueberleben und die Darmflora verbessern sollen.
Nachteil: sehr teuer!
"Probiotischer" Joghurt selbstgemacht, z.B. in einem handelsueblichen Joghurtbereiter. Moeglichst kleine probiotische Joghurtbecher als Starter verwenden, damit Reste nur kurz lagern.
Das Grundrezept: den probiotischen Joghurt in die H-Milch oder die abgekochte, kuehle Milch einruehren, evtl. mit 8-10 Tabletten Lightsuess HT suessen, 10-12 Stunden im Joghurtbereiter belassen.
Grundrezept Creme-Joghurt: Das Inulin HT und Oligofruct HT in 200 ml erhitzte Milch einruehren, evtl. mit 8-10 Tabletten Lightsuess HT suessen. 800 ml kalte H-Milch zugeben, dann den EL probiotischen Joghurt beifuegen und 10-12 Stunden im Joghurtbereiter belassen.
Suesser Frusip-Joghurt: Den gesuessten Grundrezept-Joghurt mit dem Frusip mischen.
Ballastjoghurt: Den Grundrezept-Joghurt mit dem Pflaumenballast HT und den Hafercrispies gut verruehren.
Himbeer-Hafer-Joghurt: Den selbstgemachten Creme-Joghurt mit Frusip Himbeer und Haferkleie gut verruehren.
Samenmischung-Joghurt: Cremejoghurt mit Samenmischung HT verruehren und 10-12 Stunden in den Joghurtbereiter geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Joghurt |