Joghurt-Aprikosen-Creme
Zutaten
| 100 | g | Gedörrte Aprikosen |
|---|---|---|
| 0.10 | l | Orangensaft |
| 500 | g | Aprikosen |
| 120 | g | Zucker |
| 180 | g | Naturjoghurt |
| Bittermandelaroma | ||
| 0.15 | l | Rahm |
| 3 | EL | Mandelblättchen für die Garnitur |
Zubereitung
Gedörrte Aprikosen im Orangensaft 10 Minuten weichkochen und auskühlen lassen.
Falls nötig, Aprikosen halbieren und entsteinen; in Schnitze schneiden und mit Zucker, Joghurt und Bittermandelaroma pürieren.
Rahm steifschlagen und mit dem Aprikosenpüree vermengen.
Mandelblättchen hellbraun rösten und die Creme damit garnieren.
Quelle: Beatrice -pli, in Orella, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux, 27.05.1994