Japanischer Schweinebraten
Zutaten
| 1 | kg | Schweineschlegel Salz |
|---|---|---|
| Kümmel | ||
| 4 | EL | Fett |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | Scheibe | Sellerie |
| 1 | TL | Meerrettichsenf |
| 1 | EL | Mehl Wasser |
QUELLE: Das goldene Buch der Kochkunst gepostet: v.Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Den Knochen ausloesen, das Fett entfernen. Fleisch mit Salz und Kuemmel einreiben, aufrollen und mit festem Faden umwickeln. in heissem Fett mit geschnittener zwiebel, Sellerie und Senf etwa 1 1/2 Stunden braten. nach Bedarf etwas Wasser zugeben. Ist das Fleisch gar und das Wasser verdunstet, im eigenen Saft knusprig braten. Auf heisser Platte aufgeschnitten anrichten. Im Bratsatz Mehl anroesten, mit Wasser abloeschen und wuerzen. Durchgeseiht zum Fleisch reichen.
Beigabe: Gekochte Kartoffelkloesse.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |