Japanischer Petersiliensalat
Zutaten
| 3 | Bund | Petersilie, krause |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sesamsaat, geröstet u. geschält |
| 1.50 | TL | Miso-Paste |
| 1 | EL | Reiswein (Sake) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Sojasauce |
Zubereitung
Petersilie waschen, von den Stielen zupfen und in kochendes Wasser geben.
Petersilie einmal aufkochen lassen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut ausdrücken.
1 El. Sesam im Mörser zerstampfen und mit Miso-Paste, Sake, Zucker und Sojasauce verrühren.
Mit der Petersilie mischen und mit dem restlichen Sesam bestreut anrichten.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Nährwerte:
Eiweiss Fett Kh kcal kJ
2 g 2 g 3 g 42 176
Source: Kyoko Brühl, Kirchheim/Teck
Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)