Japanischer Nudelsalat Hiyashi-Ika
Zutaten
TARE SOßE | ||
| 3 | EL | Tamari Soya Soße |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zucker |
| 3 | EL | Reisweinessig |
| 5 | EL | Hühnerbrühe |
| 1 | TL | Japanisches Sesamesamenoel |
| 1 | TL | Wasabi Meerrettichpulver |
| ; (optional) | ||
GU | ||
| 5 | Fruehlingszwiebelgruen | |
| ; feinstreifig | ||
| 2 | Eiercrepes (2 Eier, 1 EL | |
| ; Wasser, 1 TL Maizena) | ||
| ;feinstreifig | ||
| 3 | Schinkenscheiben, gekocht | |
| ; feinstreifig | ||
| ½ | Salatgurke, geschält | |
| ; feinstreifig | ||
| 1 | Mohrrübe, blanchiert | |
| ; feinstreifig | ||
| 2 | Chinakohlblätter, | |
| ; blanchiert feinstreifig | ||
| 250 | g | Capelli Di Angelo Pasta |
Zubereitung
Zucker im Essig aufloesen. Mit den restlichen Zutaten der "Tare Sosse" kombinieren.
In der Zwischenzeit die Eiercrepes machen und alle Zutaten fuer "Gu", wie angegeben, in Julienne oder feinstreifig schneiden. Mohrruebe und Chinakohlblaetter separat lassen, alles andere in eine passende Salatschuessel.
Die Pasta kochen, ca 3-4 minuten, je nach durchmessser, und in der letzten Minute den Kohl und die Mohrruebenjulienne zugeben. Abschuetten und nur kurz brausen. In die Salatschuessel geben und die "Tare Sosse" dazu. Kurz mischen und servieren. Kann auch auf Nudelig geschnittenem Salat oder Babysalat wie Mitzuna oder Senfsprossen angerichtet werden.
| ZubZeit | 15 |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: hans@chef.net (Hartmut W. Kuntze) am |
| 27.03.1999 in de.rec.mampf |