Jakobsmuscheln mit "Tomates Concassees"
Zutaten
| 4 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 600 | g | Jakobsmuscheln, ohne Schale |
| ;Salz | ||
| ;Weißer Pfeffer | ||
| 30 | g | Butter |
| 3 | EL | Schalotten; fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen; fein gehackt | |
| 2 | Frische Peperoncini fein gehackt | |
| 120 | g | Champignons; in Scheiben |
| 0.10 | l | Weißwein |
| 3 | Tomaten; geschält, entkernt und klein gewürfelt | |
| 0.10 | l | Rahm |
| 1 | EL | Italienische Petersilie fein geschnitten |
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die gewuerzten Jakobsmuscheln im Olivenoel kurz anbraten und warm stellen.
Butter erhitzen, Schalotten und Knoblauch anziehen. Peperoncini und Champignons dazugeben, mit dem Weisswein abloeschen. Die Tomaten und den Rahm beifuegen und kurz erhitzen. Die Jakobsmuscheln und Petersilie dazugeben, abschmecken.
Dazu: Nudeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Weichtier Fischgericht Jacobsmuscheln Tomate Pilze |